跨越36年：因技能相遇，因匠心相知

本报记者许沁

36年前，上海市曹杨职业技术学校与法国马赛旅馆学校开启交流互访。昨天，学校迎来了第48届世界技能大赛法国代表团，开启“一校一队”交流活动。

体验中华面点“金鱼饺”制作，感受“宋式点茶”茶道技艺，“以锦为纸、以珠为墨”展开创意体验，执笔书写，感受中国书法文化……世赛“一校一队”交流活动，串联起传统、匠心与创新。在沉浸式体验中，世界技能大赛法国代表团感受中华传统文化的魅力，中外青年因技能相遇，因匠心相知，感受匠心无界。

沉浸体验非遗技艺

令来自法国马赛的世赛选手亚历克西·奥贝尔没想到的是，第一次来中国上海，就到访了自己家乡马赛的“友好学校”。刚入校门，曹杨职业技术学校的学生分别用普通话、英语、法语和上海话送上问候，令他感到格外亲切。

在非遗宋锦体验区，曹杨职业技术学校会展专业老师带着代表团成员们体验宋锦珍珠画制作。“一寸宋锦一寸金”，宋锦是世界非物质文化遗产，宋锦珍珠画则是一种现代体验创新。他跟着老师的步骤，在宋锦底料上用珍珠、珠片等材料创意粘贴，制作出独一无二的宋锦珍珠画作品。“这是项‘精细活’，既是一件装饰摆件，也是一份可以带走的中国文化记忆。”此次世赛，他参加增材制造项目，出发前为参赛做足了充分准备，信心满满。

擀皮、包捏、上笼……在中华面点体验区，选手们跟着烹饪专业老师，学习制作中华传统名点金鱼饺。“这是一次很有意义的活动，也是我第一次做中式点心。”参加重型车辆维修项目的选手阿蒂尔·博德里说：“相比自己擅长的维修，中式点心制作挺难的，不仅工序复杂，制作中还需要‘捏’，花了近半小时完成了三只金鱼饺。”兴奋的他端起寓意“年年有余”的金鱼饺，与老师合影。

投身所爱修炼技能

在宋式点茶体验区，茶艺专业老师展示了宋代点茶技艺。老师演示了炙茶、碾茶、罗茶、候汤、熁盏、点茶等技法。讲述中，点茶、茶筅、击拂等茶道术语穿插其中。世赛法国代表团成员们亲手用茶筅击拂茶汤，体验汤花咬盏的奇妙效果，感受中华茶道的千年风雅。

“茶艺体验，太棒了！”法国世赛选手马农·普伊韦喜出望外。此次她参加时装技术项目比赛。“这几天到上海后，感觉这个城市超大，非常现代化，特别是灯光夜景很绚丽。”

与法国代表团成员一同参与茶艺体验活动的，还有两位历届世赛冠军——来自阿塞拜疆的世赛烹饪项目冠军莱拉·瓦利耶娃和来自澳大利亚的世赛烘焙项目冠军雷切尔·克劳福德。此行是雷切尔·克劳福德第二次来上海。“第一次来上海时，这里的美食和文化给我留下了深刻印象，也成了难忘的记忆。”与年轻选手们一起参与技艺体验，她想对更多中外学生说：“保持你们的热情，投身所爱之事，沉浸于技能修炼，心怀梦想、勇敢实践，因为技能是无价之宝。”

分享技艺缔结情谊

“36年来，我校与法国马赛旅馆学校有着很深厚的情谊和合作交流历史。”上海市曹杨职业技术学校校长殷时余说。

1987年，上海与马赛结为友好城市。1990年，上海市曹杨职业技术学校与马赛旅馆学校开启交流互访。次年，两校正式签约结为友好学校。两校携手烹饪技能人才培养，共促中法餐饮文化互鉴。曹杨职业技术学校师生赴马赛举办中国食品节，成为上海第一所赴海外举办食品节的学校，马赛师生来上海举办法国美食节，分享法式烹饪技艺，受到广泛欢迎。2005年，两校签署深度合作协议，互换短期留学生企业实习。2019年，上海市曹杨职业技术学校在马赛挂牌成立中餐海外教学点。20年来，上海市曹杨职业技术学校与马赛旅馆学校各有40多位师生交流互访。

“我出生于马赛，成长于马赛。上海市曹杨职业技术学校与法国马赛旅馆学校有着长期友谊，30多年的缘分让彼此相知相识，在餐饮方面的合作还在继续。一批批学生跨越千里来到对方的城市，老师们之间开展互访交流，专业技艺得到互鉴共赏。缔结情谊的最好方式，是从分享技艺起步，最终成为一段难忘的旅程。”参加“一校一队”活动的法国负责职业教育、职业培训及学徒制事务的部长级代表萨布丽娜·鲁巴什女士说。

跨越36年：因技能相遇，因匠心相知

法国世赛选手第一次来中国上海，就到访了家乡马赛的“友好学校”