小 萱 谈 百 草
药食同源是一个重要的中医理念，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。古代医学家认为每种食物都具有中药的“四性”、“五味”，这一概念也指出中药与食物同源共生。
第十一期，带您走进佛手~
佛手是芸香科植物佛手的果实。主产于广东、四川、浙江等地。秋季果实尚未变黄或变黄时采收。纵切成薄片，晒干或低温干燥。佛手自古有“仙果”之称，因其鲜果形状如观音纤手，以形得名，兼与“福寿”谐音，寓意“福寿吉祥”。佛手清香而不烈，性温而不峻，具有疏肝理气、和胃止痛、燥湿化痰的功效。
佛手主要含黄酮类、香豆素类、挥发油类及多糖等。
现代研究提示佛手有抑制肠道平滑肌、平喘、祛痰、调节免疫等作用。
佛手的应用
❀肝郁气滞证：临床表现为情志抑郁，胸胁或少腹胀满窜痛，咽部异物感；妇女可见乳房胀痛，月经不调等。
❀脾胃气滞证：临床表现为脘腹胀满、呃逆、腹胀、便秘等症状等。
❀咳嗽痰多：临床合并胸闷气急等。
佛手的日常用法及用量
❀佛手宁神方：佛手40g，百合30g，酸枣仁25g，茯苓15g，莲子10g，加入960ml水，浸泡15分钟，武火煮沸后改用文火煎煮，煎煮2次，每次60分钟，去渣取汁。功能养心、宁神、助眠。
❀佛手大枣粥：佛手15g，大枣10枚，粳米60g，冰糖适量。将加入适量水，用文火煮至粥熟，加入冰糖溶化即可。功能健脾开胃、行气化滞，用于脾胃气滞引起的脘腹胀闷、嗳气呕吐、 消化不良等。
❀冰糖佛手：鲜佛手30g切片，加冰糖15g，隔水炖半小时即可。功能化痰止咳，用于老年人痰多咳嗽。
❀玫瑰佛手茶：玫瑰花6g，佛手10g，用开水冲泡５分钟即成，代茶饮，温服。功能理气解郁，用于肝胃不和，胁肋胀痛，胃脘疼痛和嗳气少食。
佛手与郁金同用，有疏肝理气的作用；佛手与陈皮同用，有醒脾开胃的作用；佛手与瓜蒌皮同用，有行气化痰的作用。
不宜食用人群
因佛手辛温，故阴虚血燥、气无郁滞者不宜服用。
另外因其有降压、抑制肠道平滑肌等作用，故血压偏低人群、孕妇不建议服用。
传承千年的古中药，既可入菜，亦能入药。
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作者：张雯 审核：杨云柯
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