汽水、年糕…这7批次食品抽检不合格

菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还会加速食品的腐败变质，可能危害人体健康。

二氧化碳气容量

二氧化碳气容量是评价碳酸饮料质量的重要理化指标。碳酸饮料中的二氧化碳需要达到一定的含量，才能使碳酸饮料保持一定的酸度，二氧化碳气容量不合格会影响碳酸饮料的口感。需要注意的是，碳酸饮料不能冷冻，经冷冻后碳酸饮料中的二氧化碳在水中的溶解度降低，会导致大量气体从水中析出，造成容器的压力过大，密闭容器将变形，甚至可能导致爆炸并发生危险。

铅(以Pb计)

铅是常见的严重危害人体健康的重金属元素，人体多通过摄取食物、饮用自来水等方式把铅带入人体。当人体中铅含量达到一定程度时，会引发身体的不适，在长期摄入铅后，会对机体的血液系统、神经系统产生损害，尤其对儿童生长和智力发育的影响较大。

二氧化硫残留量

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，可使食品的着色物质还原褪色，对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用。过量食用二氧化硫残留量超标的食物可能会引起恶心、呕吐等胃肠道反应。二氧化硫残留量不符合标准的原因可能有，个别生产经营企业为了提高产品色泽超量使用二氧化硫；也有可能是使用时计量不准确。

柠檬黄、亮蓝

柠檬黄和亮蓝都属于合成着色剂，使用应遵循《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。过量食用合成着色剂超标的食品不利于身体健康。造成食品中柠檬黄和亮蓝不合格的主要原因有：生产经营企业超限量、超范围使用，或者未准确计量。