线上买鱼也可以开背、切段、切片了……解锁生鲜消费新体验

在传统生鲜消费中，处理鱼、虾等水产品往往面临“耗时费力、操作复杂、易伤手、处理不干净”等痛点，尤其对于忙碌的上班族、烹饪新手而言，水产处理成为影响线上消费决策的重要障碍。

近日，叮咚买菜宣布上线水产品精加工服务，涵盖黑鱼、鲈鱼、草鱼、鮰鱼等多款主流水产品类，提供开背、切段、切片、去鳞、去内脏等多样化加工选项，打造“下单即选加工方式，配送到家可直接烹饪”的一站式解决方案。

平台页面显示，用户在加购多款鲜活鱼类产品时，可直接通过商品页选择“开肚”“开背”“切段”“切片”等加工方式。同时，针对不同烹饪场景，平台提供差异化处理方案——烤鱼需求可将鱼开背劈成两半，清蒸需求则保留鱼形，真正实现“专业化、场景化精加工”。对于特殊需求，订单还可按备注执行。

据了解，叮咚买菜推出此项服务背后，是线上服务的全程标准化。比如，所有加工人员均经过严格培训与考核，熟练掌握各类水产的处理技巧，确保刀工精准、处理干净。以鱼片切法为例，根据用户调研结果，86.17%的消费者偏好斜刀切，平台已将其纳入标准化操作流程；鱼段长度则统一调整为用户认可度最高的5cm左右，最大化贴合消费需求。工作人员持健康证上岗，加工工具定期严格消毒，切好的鱼片与鱼头鱼骨将分开分装，既保证卫生安全，又提升烹饪便利性。在安全保障方面，叮咚买菜还在探索加工过程的可视化，未来可以让在用户全程看到自己购买的鱼是如何加工出来的。

以往，很多用户只有在部分线下门店和菜市场中，才能享受到鱼类产品的精切服务，叮咚买菜将其搬到了线上，正是把即时零售的效率和菜市场的烟火气做到了有机的结合。平台数据显示，自部分区域试点上线以来，水产品精加工服务已展现出强劲的市场拉动效应，实现了销量、用户黏性的同步提升。

叮咚买菜相关负责人表示，将持续基于用户反馈优化服务，拓展更多水产品类的精加工选项，细化加工标准，让更多消费者享受到“省时、省力、省心”的生鲜消费体验。