维生素，作为我们身体不可或缺的营养素之一，其在维护人体正常生理功能中发挥着至关重要的作用。同仁检验君将为您全面科普维生素的相关知识，包括维生素常见维生素的功能、维生素缺乏对人体的影响、食物来源、特殊人群的需求、补充品选择以及摄入建议等方面，帮助您更好地了解维生素的相关知识，正确选择维生素补充剂。何愁还ABCDE，傻傻分不清呢？
维生素的定义
维生素又名维他命，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
维生素的分类及功能
维生素主要分为两大类：水溶性维生素和脂溶性维生素
1.水溶性维生素包括维生素B族（如维生素B1、B2、B6、B12等）和维生素C
2.脂溶性维生素则包括维生素A、D、E和K。
每种维生素都有其独特的化学结构和生理功能：
1.维生素A有助于维持正常视力、皮肤健康和免疫功能
2.维生素D对骨骼健康至关重要，它有助于钙质的吸收和骨骼的形成
3.维生素C参与胶原蛋白的合成，增强免疫力，并有助于铁的吸收
4.维生素B族则参与能量代谢、神经系统功能和红细胞生成等。
维生素缺乏对人体的影响及食物来源
维生素A缺乏：
1.眼部异常：包括视物不清、畏光、干眼症，严重者可能发展为夜盲甚至全盲。
2.皮肤异常：表现为皮肤干燥、脱屑、粗糙，有时伴有痒感，可能出现丘疹。
3.生长发育障碍：影响儿童骨骼生长，导致身高发育落后，牙釉质易剥落。
4.免疫力下降：容易感染疾病，如泌尿系感染、呼吸道感染等。
维生素D缺乏：
1.骨骼疼痛：可能导致骨骼软化，出现关节疼痛、脊柱弯曲、骨折等症状。
2.肌肉无力：表现为疲劳、乏力、运动能力下降。
3.免疫力下降：导致抵抗力下降，易感染。
4.神经系统症状：记忆力减退、注意力不集中、情绪波动等。
维生素D90%来源于日光，要多晒太阳
维生素E缺乏：
1.溶血性贫血：常见于早产儿或低体重儿，红细胞数量减少，血色素降低。
2.神经系统症状：如小脑共济失调、色素性视网膜病、眼肌麻痹等。
3.胚胎发育缺陷：怀孕期间缺乏可能导致胚胎发育问题。
维生素E食物来源于瘦肉、乳类、蛋类、动物肝、玉米、薏苡米、糙米等。
维生素K缺乏：
1.血液系统症状：鼻出血、牙龈出血、上消化道出血等。
2.消化系统症状：消化吸收功能减退、恶心呕吐等。
3.神经系统症状：失眠、多梦、易怒等。
要从食物中补充维生素K2很难，除了纳豆、生奶酪等少数发酵类食物，食物中所含的维生素K2非常少，无法满足人一天需要的维生素K2的量。维生素K能从补剂中补充。
维生素B族缺乏：
1.食欲下降：维生素B族影响消化系统，导致食欲降低。
2.皮肤异常：如湿疹、荨麻疹等皮肤问题。
3.精神状态不佳：容易疲倦、乏力，对日常生活产生不良影响。
4.口腔溃疡：口腔黏膜受损，出现口腔溃疡。
5.神经损害：可能导致神经炎、神经痛等神经系统疾病。
维生素C缺乏：
1.坏血病：长期缺乏导致全身营养障碍性疾病。
2.微血管破坏：皮肤淤血、紫斑等。
3.关节胀痛：可能出现关节疼痛。
4.牙龈出血：导致口腔健康问题。
维生素C的食物来源于水果（特别是橙类）、绿色蔬菜、番茄和马铃薯等。
特殊人群的需求
孕妇、儿童、老年人等特殊人群对维生素的需求可能有所不同。例如，孕妇需要更多的叶酸来预防胎儿神经管缺陷；儿童需要足够的维生素D和钙来促进骨骼生长；老年人则需要更多的维生素B12来预防贫血和神经系统疾病。针对这些特殊人群，可以适当调整饮食结构或补充相应的维生素补充剂。
补充品选择以及摄入建议
当饮食无法满足维生素需求时，可以考虑使用维生素补充剂。然而，在选择和使用维生素补充剂时，需要注意以下几点：
1.要确保补充剂的来源可靠、质量有保证；
2.要遵循医生或营养师的建议，按照推荐剂量使用；
3.不要过度依赖维生素补充剂而忽视饮食调理的重要性。
根据年龄、性别、生理状态等因素，人体对维生素的需求量有所不同。世界卫生组织、国家卫生健康委员会等机构都会制定维生素的推荐摄入量（RDA），以供公众参考。在饮食中保持维生素的充足摄入，有助于维持身体健康和预防相关疾病。
总结
保持健康的生活方式对于维生素的充足摄入至关重要。首先，要保持均衡的饮食结构，摄入各种富含维生素的食物；其次，要适量运动，促进身体新陈代谢和营养物质的吸收；最后，要保持良好的作息习惯，保证充足的睡眠和减少压力，以保持身体健康状态。通过这些措施的实施，可以有效地维护身体健康并预防相关疾病的发生。
供稿：贾亦斐
审核：林锦骠
校审：戴 云
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