清明节即将来临，各种青团也开始走俏。在宝山顾村镇，本土的“姐妹花”在小作坊里埋头苦干，为市民制作手工艾叶青团，让大家品尝“春天的味道”。
一大早，这两位杨姓姐妹就忙活起来，她们的上海本地传统米糕迎来了“清明小旺季”。这几天，小店里所有米糕中的“当红炸子鸡”就是手工制作的艾叶青团了，除了比较常见的豆沙馅、花生芝麻馅青团，还有一些颇有江南春天风味的馅料，比如咸菜笋丝馅的，正是这些风味馅料吸引了一些对青团“有要求”的顾客，邱女士就是其中的一员。
顾客邱女士表示：“以前这条街没有来过，这次就到这边来逛一逛，看到有青团就进来看看。花生芝麻馅的挺少见，咸菜笋丝馅的也不多，外面一般基本上都是芝麻馅和豆沙馅的居多，前几天芝麻馅的和咸蛋黄馅的都吃过了，这个倒是没吃过，就想过来尝一尝这个味道。”
这家小作坊是姐妹俩从2019年开始经营的，就在顾村菜市场的一排商铺当中，她们给小店起了一个颇有本地特色的名称，叫作“鸣娘娘粮仓”。6年来，姐妹俩风雨无阻，始终坚守在这个“粮仓”，也始终坚持用自己的双手制作，就是想把顾村人的乡愁留住。她们说，顾村的老百姓都已经动迁当市民了，愿意自己动手做本地糕团的人也越来越少了，自己开这个小店、坚持用老祖宗的手艺、老祖宗传下来的材料和配方做糕团，就是想让大家记住“老底子”顾村的味道。比如青团，传统上就是用艾叶和糯米粉做的，其中艾叶就是传统青团的“灵魂”。
“鸣娘娘粮仓”经营者杨女士表示：“这个青团用的是艾草的嫩叶子，就是艾草最上面的几根叶子，不是所有的艾叶都可以。要把艾草煮熟，煮熟以后用破壁机打浆，打浆以后就细嫩一点，不会有那些筋络，正宗的青团应该是艾叶做的，现在市面上比较少，一般都是用麦青、青菜汁，或者是菠菜汁，因此味道也是不一样的。”
其实，艾叶也是一种中草药，具有温经止血、散寒止痛、祛湿止痒的功效，在春夏交接的时候适当吃点艾叶青团，对人的健康是有好处的。手工制作虽然费时费力，但能够保证青团口感不走样，这不仅是居民对于传统风味的留恋，也是居民心灵深处对“乡愁”的牵绊。
记者：段小龙 仲昱峰
编辑：王之仪
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