有没有想过，美食店那口地道的芥末章鱼、麻辣花蛤，竟藏着松江基因？答案就在车墩这家工厂！近日，小编实地探访，走进上海洋琪食品有限公司，看看一份安心又地道的餐前小食，到底是如何诞生的。
走进厂区，第一感受就是：气派！整洁的厂房集群、清晰的企业标识，地面几乎一尘不染。上海洋琪食品有限公司副总裁李德馨介绍，整个厂区投入了2个亿，研发、生产一站式布局，从源头就开始“卷”品质。
想进生产区，没那么简单。穿戴无尘服、鞋套，经过严格的消杀通道，才算拿到“入场券”。车间内常年保持15度恒温，空气经过净化，软水处理系统去除杂质。李德馨说：“食品安全是底线，这套10万级净化系统，就是为了从源头锁住新鲜和安全”。
现代化的产线干净透亮，章鱼处理、芥末搅拌都在自动化控温下完成。全程不添加多余成分，就是为了保留章鱼本身的鲜嫩，开袋就能吃到美味。也正因这份品质，洋琪在日式小食领域的市场占有率，已经超过七成。
斥资1500万元引进的进口蟹柳产线，是整个工厂的“明星”。从成型到切割，设备精准控制每一个环节，最大程度保留蟹肉的鲜嫩，品质比普通蟹柳高出不止一个档次。据说，下个月就能开工。
在自动化高度普及的今天，麻辣花蛤产线却坚持人工手作。工作人员穿戴整齐，轻柔地挑拣、处理花蛤。李德馨笑着解释：“花蛤肉质太娇嫩，自动化容易碰碎。我们人工手作，就是想让消费者每一口都吃到完整的口感，这也是我们的小用心。”
从2个亿的厂区投入，到10万级净化的严苛标准，从现代化产线的精准还原，到人工手作的细节关怀，上海洋琪用实力诠释了什么叫“匠心做美食”。
如果你也是这一口的爱好者，下次再吃到那一口鲜嫩的芥末章鱼时，或许会想起——它来自松江车墩。除此之外，你还可以在京东、天猫旗舰店以及奥乐齐、叮咚买菜、沃尔玛、Ole\'等线下及线上购买到洋琪的产品，在家也可以品尝正宗日式风味。
