眼下，新鲜上市的糖炒栗子迎来最佳赏味时节，成为秋日街头颇具代表性的时令美味。9月30日，记者在松江庙前街的鑫栗王总店看到，新季板栗新鲜下锅翻炒，出锅后香气弥漫、口感软糯香甜，吸引不少松江市民前来排队选购，品味专属秋日的地道风味。
市民排队购买
当日，这家深耕本地27年的老牌炒货门店内，炒制工作有序开展。当店员将外形圆润、色泽红亮的糖炒栗子一股脑倒进筐里时，醇厚栗香扑面而来。即便秋雨绵绵，也丝毫没有消减大家的购买热情，不少市民专程前来选购，打包带走与家人分享这份秋日鲜甜，街头洋溢着浓浓的秋日烟火气息。
栗子出锅
刚炒出来的栗子
“这么多年还是熟悉的味道，以前上学时常来买，现在带着女儿再来尝尝，还是记忆里的香甜。”市民管女士带着女儿专程到店选购，她表示，每逢天气转凉，就格外想念这口地道的糖炒栗子，熟悉的口感承载着多年的生活记忆。附近逛街的不少市民也被飘散的栗香吸引，纷纷寻味而至、驻足选购。
糖炒栗子入筐筛检后就可以开卖了
市民选购中
据鑫栗王品牌创始人顾红飞介绍，今年上新的栗子均为产自迁西的精品良乡栗，口感细腻、香甜粉糯，兼顾风味与品质。二十多年来，鑫栗王从庙前街的一家小小炒货店起步，发展为如今在全国拥有数百家门店的糖炒栗子品牌，始终坚守品质初心。“生挑三遍、熟挑三遍，确保大家能尝到最正宗的秋天味道。”顾红飞表示。
盛栗子打包
糖炒栗子人气颇高
尤为值得一提的是，除了传统的铁锅炒制，鑫栗王今年还引入了AI炒栗机器人为市民现炒栗子。“总店的炒栗锅每天都开着，离不了人。有了机器人协助，一线员工的工作压力也大大减轻。”顾红飞表示，AI炒栗机器人已经在总店试用了几天，反响非常好，“后续门店将把机器人智能炒栗技术融入门店运营，借着AI智能技术为传统炒货行业注入新活力。”
■记者 李爽 文图 周亮 视频 部分图片由受访者提供
■编辑 李爽
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