01秋季柿子营养丰富，含维生素C、果胶等，有助软化血管、促消化、增强免疫力，并具消炎镇痛功效。
02柿霜可清心肺热，柿蒂能治呃逆止咳；柿饼性平适合多数人，鲜柿偏寒适宜热性体质者。
03糖尿病、脾胃虚寒、溃疡患者等五类人群慎食柿子，健康食用需避免空腹、连皮、过量及未熟果实。
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秋天是适合吃柿子的时节。柿子含有多种对人体有益的营养成分，有助于缓解秋燥，还对血管友好。吃柿子具体都有哪些好处？哪些人不适合吃柿子？
吃柿子的好处原来有这么多
柿子营养丰富，含有蛋白质、维生素、果糖、葡萄糖、膳食纤维等对人体有益的营养成分，并具有一定食疗价值。
对血管友好：现代研究发现，柿子可以加快人体脂代谢，有助于平稳血压、软化血管、降低动脉硬化风险。
消炎镇痛、止咳平喘：柿子中含有五环三萜类化合物，具有消炎镇痛、止咳平喘的功效。
促消化：柿子中含有丰富的果胶，果胶是一种可溶性膳食纤维，有助于促进消化。
需要注意的是，未完全成熟的柿子中含有的果胶是原果胶，并不能促进消化，只有完全成熟的柿子才有助于消化。
增强免疫力、抗氧化：柿子中含有丰富的维生素，尤其是维生素C含量比较丰富，有助于预防牙龈出血、抗氧化、增强免疫力。
缓解慢性腹泻：《新修本草》中记载，柿子甘、寒、无毒，主要用于肠澼不足，也就是慢性腹泻。
柿子还有药用价值
柿霜
柿霜有较好的清上焦热的功效，也就是清心和肺的热，比如心烦、喉咙痛、干咳等，可以选择吃有柿霜的柿饼。
柿蒂
柿蒂可以入药，主要治疗呃逆，比如慢性打嗝。
柿蒂还是一味止咳良药，秋季气候干燥，容易引发咳嗽，可以经常用柿蒂泡水喝，帮助缓解不适。
柿子&柿饼，怎么选？
柿子去皮并经日晒处理后制成柿饼，其性味有所改变，收敛作用减弱，寒凉性质降低，从而转变为平性食物。
鲜柿子：偏寒，比较适合热性体质、内热较重的人食用。
柿饼：更平和，适合大部分人食用。
推荐食谱①：秋梨柿饼饮
有助于润肺止咳、缓解秋燥、健脾和胃。
⚠️慎用人群：糖尿病患者、痰湿过重者应谨慎食用。
推荐食谱②：柿枣麦冬护心茶
温和滋养、保护心脏，有助于缓解秋季口干、胸闷等不适症状。
⚠️慎用人群：血糖高的人群谨慎饮用。
这5类人群不宜多吃柿子
虽然柿子好处多多，但是这5类人群不宜多吃。
糖尿病患者：柿子富含葡萄糖、果糖等简单糖类（单糖），容易引起血糖快速上升，应适量食用。
脾胃虚寒者：柿子性寒，平时舌苔白厚、食欲下降、易消化不良、受凉后易胃疼（热敷后可好转）的脾胃虚寒人群不宜食用鲜柿子，以免加重症状。
处于外感风寒初期的人群：外感风寒时需要发散，如果吃收涩的食物，会加重外感症状。
十二指肠溃疡或胃溃疡患者：这些患者本身胃酸过多，胃酸会跟柿子里面的一些成分结合，所以十二指肠溃疡或胃溃疡患者尽量不要吃柿子。
服用铁剂人群：单纯缺铁性贫血且正在吃铁剂的人群最好不要吃柿子，以免柿子里的鞣酸与铁剂结合，形成人体可能吸收不了的成分。
健康吃柿子还要牢记这5点
想安全享用柿子，应注意以下几点。
不空腹食用：空腹时胃酸分泌较多，柿子中的鞣酸等成分与胃酸反应易形成硬块，增加形成胃柿石的风险。
不吃柿子皮：柿子里的鞣酸绝大多数集中在皮内，即使经过脱涩处理，也不可能将鞣酸全部脱尽，连皮一起吃会增加胃柿石风险。
不过量食用：柿子美味，但需节制，每日食用1～2个即可。对于贫血患者，更应注意适量，因为鞣酸可能影响食物中铁的吸收。
选成熟果子：完全成熟的柿子鞣酸含量会显著降低。选购时可通过色泽、手感判断，涩味重的柿子说明鞣酸含量较高，不宜食用。若柿子不熟，可通过“水果混放法”催熟，比如将涩柿子与熟透的香蕉或者苹果一同存放3～5天。
注意食用期：水果都有最佳食用期，若柿子存放过久或已有腐败迹象，食用后易导致肠胃不适。
来源：央视新闻
责任编辑：许正文
